エチオピア イルガチェフェ ハルスケ 200g | 一瀬珈琲

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エチオピア イルガチェフェ ハルスケ 200g

¥1,000 税込

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生産地 エチオピア 連邦民主共和国 南部諸民族州 ゲティオ県
標高 2,000~2,200m
等級 G1(グレード1)
収穫時期 11月~1月
品種 原生種
乾燥方法 天日乾燥(約2週間)
精選方法 ナチュラル



■エチオピア・イルガチャフェ・ナチュラルの品質を決める要素として下記のような項目が挙げられます。

1、どれだけ標高の高く、テロワールの良い地域の農家の近くにウオッシングステーションを持てるか。
2、その地域の農家に、どれだけ完熟したチェリーを摘むことが大事かを理解してもらい。完熟チェリーを収穫してもらえるか。
3、ウオッシングステーションで丁寧に未熟豆を選別するか。
4、アフリカンベットで乾燥する2週間、昼はチェリーをしっかり撹拌し、夜はビニールシートを掛けて、ゆっくりと、満遍なく乾燥させる。
5、輸出業者が自社のドライミルを持っている事で、品質管理が徹底できる。

上記の要素を満たしているのがハルスケになります。
このウオッシングステーションで生産されたコーヒーは2019年に、Taste of Harvestでエチオピア1位を獲得しており、品質に関して、トップレベルのイルガチャフェと言えます。

■独特の華やかでフルティーな香り、紅茶、マイルドで上品な酸味を有する

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